烧茄瓜家常做法,烧茄瓜的家常做法

  发布时间:2025-06-12 21:04:18   作者:玩站小弟   我要评论
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本文目录

  1. 蚂蚁上树土豆泥的做法做法
  2. 蚂蚁上树的正宗做法火筵家常
  3. 砂锅蚂蚁上树的家常做法

蚂蚁上树土豆泥的做法

蚂蚁上树,是蚂蚁道经典川味家常菜 。因肉末粘附在粉丝上 ,上树树形似蚂蚁爬在树上而得名

食材 :主料 :粉丝100g猪瘦肉100g豆瓣酱25g

辅料 :油适量盐适量细香葱10g高汤1000ml

1、法蚂准备好食材

2 、蚁上粉丝用清水浸泡30~40分钟至软

3、家常简单瘦肉去除筋膜

4 、做法肉用刀剁成碎末 ,蚂蚁尽量剁细碎,上树树加入少许盐剁匀

5、法蚂细葱切成末,葱花和葱白分开

6、把豆瓣酱剁细碎  ,尽量成泥

7 、粉丝浸泡软后冲洗一遍 ,沥干水份

8 、锅内加油

9 、倒入肉末

10、翻炒肉末并用锅铲铲成细碎的小块,不断煸炒

11、煸炒至金黄酥脆时 ,可盛起

12、锅内留底油,倒入葱白末和豆瓣酱泥 ,爆香

13 、倒入高汤

14 、加粉丝

15、加炸好的肉末

16  、开大火煮沸

17 、再关锅盖,小火焖煮

18  、待汤汁收干,粉丝变软 ,体积变大 ,可关火 ,撒上葱花拌匀即可

小贴士

1,猪肉可换成牛肉,不管哪种肉,其实肥瘦相间的花肉做原料最美味;

2  ,粉丝一般选用绿豆粉丝 ,也可换成其他种类的粉丝或粉条  ,如红薯粉丝;

3,豆瓣酱选用郫县豆瓣 ,当然家庭自制的会更好;

4 ,可根据喜好添加:姜末、蒜叶 、鲜(或干)红辣椒等香辛调味品 。

土豆泥的做法

基本食材

土豆1个

鲜肉50g

盐1/2茶匙(3g)

鸡精1茶匙(5g)

胡椒粉1/2茶匙(3g)

油适量

传统做法

1.先将土豆洗净 、去皮、切块 。将鲜肉切成小丁 。

2.往锅里放油,等油热到五成时将土豆块和肉丁放入翻炒,放盐、胡椒粉和适量清水。

3.大约十分钟,开锅  ,将软了的土豆捻成泥状 ,继续炖,至非常软烂时,可放鸡精出锅  。

小贴士:

注意油不要太多 ,炒到变色时就放清水。

也可将土豆连皮一起煮 ,煮到透心为止(如用筷子轻松插入土豆内部  ,说明已经煮好)。将煮熟的土豆淋干,剃皮,放到碗里,用工具捣烂土豆(建议使用打蛋器)。至于各种不同的风味做法  ,则是在这个基础上加工。可再将土豆泥炒一炒(不建议,但这样会很香),加入沙拉酱或牛奶(黄油 ,牛油 ,奶酪皆可) ,加点黑胡椒,肉末口味会更佳 。

蚂蚁上树的正宗做法火筵家常

一、用料

油10g

肉末100g

葱沫10g

豆瓣酱1勺

姜沫5g

水100g

糖5g

生抽1勺

老抽1勺

泡发粉丝2把

二 、蚂蚁上树的做法步骤

步骤1

粉丝提前用温水泡发好

步骤2

起锅烧油 ,油热放入肉末 ,等肉末炒制变色加入葱末 、豆瓣酱、姜末进行翻炒 ,翻炒均匀加入水

步骤3

水开后加入糖、生抽、老抽,进行调味

步骤4

最后加入泡好的粉丝  ,进行收汁即可 。

砂锅蚂蚁上树的家常做法

薯粉丝用开水泡软 ,把五花肉切碎备用,墨鱼发好切碎 ,锅里放猪油,小火放葱蒜和米椒炒下,再放肉和墨鱼炒加盐和生抽老抽,再放热水煮下,然后放泡好的薯粉丝小火炒

蚂蚁上树的家常做法和蚂蚁上树的家常做法简单的问题分享结束啦,以上的文章解决了您的问题吗?欢迎您下次再来哦 !

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