烧茄瓜家常做法 ,烧茄瓜的家常做法

今天给各位分享蚂蚁上树的蚂蚁家常做法的知识,其中也会对蚂蚁上树的上树树家常做法简单进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的法蚂问题,别忘了关注本站 ,蚁上现在开始吧 !家常简单
本文目录
蚂蚁上树土豆泥的做法
蚂蚁上树 ,是蚂蚁道经典川味家常菜。因肉末粘附在粉丝上 ,上树树形似蚂蚁爬在树上而得名
食材 :主料 :粉丝100g猪瘦肉100g豆瓣酱25g
辅料 :油适量盐适量细香葱10g高汤1000ml
1、法蚂准备好食材
2、蚁上粉丝用清水浸泡30~40分钟至软
3、家常简单瘦肉去除筋膜
4 、做法肉用刀剁成碎末 ,蚂蚁尽量剁细碎,上树树加入少许盐剁匀
5、法蚂细葱切成末,葱花和葱白分开
6、把豆瓣酱剁细碎 ,尽量成泥
7 、粉丝浸泡软后冲洗一遍,沥干水份
8 、锅内加油
9 、倒入肉末
10、翻炒肉末并用锅铲铲成细碎的小块,不断煸炒
11、煸炒至金黄酥脆时,可盛起
12 、锅内留底油,倒入葱白末和豆瓣酱泥,爆香
13 、倒入高汤
14 、加粉丝
15、加炸好的肉末
16 、开大火煮沸
17 、再关锅盖,小火焖煮
18 、待汤汁收干,粉丝变软,体积变大 ,可关火,撒上葱花拌匀即可
小贴士
1,猪肉可换成牛肉 ,不管哪种肉,其实肥瘦相间的花肉做原料最美味;
2 ,粉丝一般选用绿豆粉丝,也可换成其他种类的粉丝或粉条 ,如红薯粉丝;
3,豆瓣酱选用郫县豆瓣 ,当然家庭自制的会更好;
4,可根据喜好添加:姜末、蒜叶、鲜(或干)红辣椒等香辛调味品 。
土豆泥的做法
基本食材
土豆1个
鲜肉50g
盐1/2茶匙(3g)
鸡精1茶匙(5g)
胡椒粉1/2茶匙(3g)
油适量
传统做法
1.先将土豆洗净 、去皮、切块 。将鲜肉切成小丁 。
2.往锅里放油,等油热到五成时将土豆块和肉丁放入翻炒 ,放盐、胡椒粉和适量清水。
3.大约十分钟,开锅 ,将软了的土豆捻成泥状 ,继续炖,至非常软烂时,可放鸡精出锅 。
小贴士:
注意油不要太多 ,炒到变色时就放清水。
也可将土豆连皮一起煮,煮到透心为止(如用筷子轻松插入土豆内部 ,说明已经煮好)。将煮熟的土豆淋干,剃皮 ,放到碗里,用工具捣烂土豆(建议使用打蛋器)。至于各种不同的风味做法 ,则是在这个基础上加工。可再将土豆泥炒一炒(不建议,但这样会很香),加入沙拉酱或牛奶(黄油,牛油 ,奶酪皆可) ,加点黑胡椒 ,肉末口味会更佳 。
蚂蚁上树的正宗做法火筵家常
一、用料
油10g
肉末100g
葱沫10g
豆瓣酱1勺
姜沫5g
水100g
糖5g
生抽1勺
老抽1勺
泡发粉丝2把
二 、蚂蚁上树的做法步骤
步骤1
粉丝提前用温水泡发好
步骤2
起锅烧油 ,油热放入肉末 ,等肉末炒制变色加入葱末 、豆瓣酱、姜末进行翻炒 ,翻炒均匀加入水
步骤3
水开后加入糖、生抽、老抽 ,进行调味
步骤4
最后加入泡好的粉丝,进行收汁即可。
砂锅蚂蚁上树的家常做法
薯粉丝用开水泡软,把五花肉切碎备用,墨鱼发好切碎 ,锅里放猪油 ,小火放葱蒜和米椒炒下,再放肉和墨鱼炒加盐和生抽老抽,再放热水煮下,然后放泡好的薯粉丝小火炒
蚂蚁上树的家常做法和蚂蚁上树的家常做法简单的问题分享结束啦,以上的文章解决了您的问题吗?欢迎您下次再来哦!
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